世界一のコーヒーを飲んだ。「コーヒー」と思い込まされていた飲物とは全く別のものだった。

世界一のコーヒーを飲んだ。「コーヒー」と思い込まされていた飲物とは全く別のものだった。 http://www.mi-cafeto.com/

コーヒーの求道者　川島良彰さんの、栽培、天日干し、手作業での豆の選別、輸送での特殊梱包、輸送路の選択、日本での定温・脱酸素保管、フランスのシャンパンボトルを使った加圧パッケージング、ペーパーフィルターの選別などなど、気が遠くなる位の徹底的な「最高」の追求による世界一のコーヒー。
科学的な説明と、実際の飲み比べで、圧巻のexperience。

コーヒー豆はCO2を出し、同時にアロマが失われるため、シャンパン用ボトルで豆自らのCO2で加圧しアロマを閉じ込めるという保存法。ギフト用にもgood presentation。

百貨店や専門店のコーヒーと比較試飲。ペーパーフィルターでドリップ中から、みて歴然と違いあり。泡のふくらみ芳醇にして、落ちる液体の速度ゆるやか。味わいは、苦味・酸味がゆるやかで、ブラインドで「これなんでしょう」と聞かれたら、コーヒーとは答えないかも。普段コーヒーが苦手の人も、「これならスイスイ飲める」と異口同音に。

このコーヒーを愛する語り部役の深澤愛さん。身振り手振りが中南米というか、愛を感じさせます。

おまけでいただいた、そのスゴイ世界一コーヒー豆と選ばれたフランスのチョコとのマリアージュ。うまい＋文化の香り。

聖子ちゃん、知栄ちゃん、小林さん、ほか、みなさん、ありがとうございました。

来月は、世界に一つの「コーヒー・セラー」を訪問させていただこうと思う。楽しみ至極。

すぐ飲んでみたい方は、帝国ホテルで

http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant_topic/1556

やってます。