カフェにも差別化

昨月よりオフィスを間借りして、東京に進出しました。
地下鉄副都心線「北参道」駅が最寄りです。
近くにはアパレル関係の事務所や店舗、倉庫などが多く、若手が多くて街に活気があります。

オフィスの1Fに先日カフェがオープンしました。
ご近所づきあいを期待し、あいさつがてらお昼に行きました。
20代？と思しき2名のスタッフさんがお店を切り盛りし、昼はカフェ＆ランチ、夜はバーとして営業するそうです。
スタッフさんは控え目で謙虚な印象を受けました。

今までカフェでコーヒーについて何年も勉強した末に、やっと自分たちのお店を開くことができたそうで、応援したくなりました。
ただ、立地的には決して好条件とはいえず、一般観光客をターゲットにできる場所ではありません。
大きな通りまで出ればそこそこシャレたカフェは既にあるし、口コミで当店まで足を運んでもらうにはそれなりに、特長、こだわり、尖った所がないと、なかなか厳しいのでは？ と、素人ながら心配になりました。

・コーヒー豆にこだわっている
・イタリア食材が多い － いっそのこと、イタリアンカフェにしてしまう
・食材やメニューのアピール
・すべて手作り
・ワインのセレクトに自信あり

などなど、何か際立たせるものがあると引き立つのでは？

どこの業界も同じなんだな、とつくづく感じました。

ぜひ繁盛する元気なカフェになっていただきたいと思います。