やっぱり、飲食店は雰囲気でしょ
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今日は、北海道 釧路で出会った商売の工夫です。
場所は、
「釧路フィッシャーマンズワーフＭＯＯ」
ここで、夕食時に立ち寄った「岸壁炉端」
目の前には、イカ釣り漁船が横付けされた文字通りの岸壁上に
炉端焼きの屋台が営業しています。
この雰囲気最高です。
この屋台、数店の商店（魚屋）が集まり営業を行っています。
お客さんは、最初にチケットを購入し、それぞれの店舗でチケットと食べ物・飲み物を
注文していきます。
この雰囲気の中で、焼き立ての魚介類を食べ、北海道の名産
サッポロクラシックの生ビールをグイグイ飲む最高のシチュエーションでした。
お店の人に確認してみると、この商業施設はバブル期の過剰投資により
経営が行き詰ったため、釧路市が助成を行っているとのこと。
確かに建物の上階部には、教育委員会が入居したりしていました。
