アスパラガスと豆乳のポタージュ

アスパラガスが旬ですね。
特にホワイトアスパラガスは美味しい時期です。
ちょっとお高いけれども、ついつい買ってしまいます。
　
今日は、アスパラガスの豆乳ポタージュを紹介します。
普通は玉ねぎをじっくり炒めてから作るのですが、この頃は甘めの白味噌で代用しています。
ちょうど、炒め玉ねぎを入れたような味になるから面白いです。
　
＜材料＞
アスパラガス（ゆでておく）　5～6本
豆乳　200cc
白味噌　小さじ1～2くらい
酒粕（あれば）　少々
塩、こしょう　少々
　
＜作り方＞
　
１、アスパラガス、豆乳、白味噌、酒粕をミキサーにかける。酒粕は味を見ながら、酒粕臭くならないように加減しながら入れる。
　
２、鍋で温める。沸騰しないように気をつけて、たまに混ぜながら温めるとよい。塩こしょうで味付けして出来上がり。
　
アスパラガスの風味がストレートに伝わり嬉しい。簡単ですので気軽に作ってみください。