ただ混ぜるだけ　グラタンソースを作る手間がいらない　「豆腐のグラタンソース」

温かい食べ物が恋しい季節になってきました。
　
今日は、牛乳や生クリーム、バターを使用しなくても、美味しくヘルシーなグラタンソースをご紹介します。
　
＜材料＞
　
玉ねぎ　2/1個（薄切り）
なめこ　１パック
カリフラワー　1/2個（小房にわける）
長ひじき　適当（水で戻し熱湯でさっとゆでてから食べやすい大きさにカット）
パン粉　少々

『ソース』
絹ごし豆腐　300グラム
白味噌　大さじ２
オリーブオイル　大さじ１
塩　小さじ1/2
あれば、酒かす　大さじ１～好きなだけ
　
＜作り方＞
　
１、ソースの材料を全てフードプロセッサーでなめらかになるまでかける。　

２、玉ねぎをオリーブオイルでじっくり炒め、次にカリフラワーを炒め、最後にひじきを加えてサッと炒めて塩で味付けする。

３、グラタン皿に、炒めた野菜を盛り付け、その上になめこを並べ、ソースをかける。パン粉をふりかけて、２２０℃のオーブンで１０分焼く。
　
私は、小さなグラタン皿でオーブントースターを使いますが、約１５分ほどで焼けます。オーブントースターだとなぜかパン粉が焦げやすいので、最後の５分で入れるとよい。
ソースや具は残ったらまた次の日でも十分美味しくいただけます。
　
野菜は何でも大丈夫です。春菊や里芋も美味しい。
おすすめは、なめこを使うこと。ソースにチーズを入れたような粘り気が出ます。
　
また酒かすを入れると、コクが出ますし、体が温まります。お試しください。
私は、大さじ４杯くらい入れてしまいます。
　
グラタンと白ワインなんていいですね。