明日は、新年初ゲスト。（手作り餃子など、仕込みの日）
»
昨年は、就活学生インターン＋αのゲストを迎えましたが、明日は、元社員のベンチャー社長です。
当社の業務を離れて1年を経過し、12月にはお仕事で米国出張も経験し、徐々に自分のスタイルを確立しつつありますが、「このご時世」という荒波にもまれる社長同士、2010年をどのように進むべきか、という談義でもできればと考えています。
そして、ゲストを迎え入れる正月のテーブルには、手料理が大事です。
なので、
2009/10/12 【食】餃子の皮作りデビュー。（水餃子でも焼き餃子でも美味しい！ハズ。）
以来の餃子を含む手作りメニューで。
今のところ予定している料理は、
- ひじき（作りおき冷凍したものを解凍）
＋鴨のロースト（これはカットするのみのできあい品） - イングリッシュマフィン with ツナのカレー風味ペースト
市販のイングリッシュマフィンをトーストして、ツナ・玉ネギみじん切りをカレー系スパイス、マヨネーズ、マスタードで和えたペーストを乗せて - 手作り焼き餃子
- 中華雑煮
ガラ、ホタテのパウダー出汁をベースとしたスープに、白髪ねぎ、手作り餃子、焼き餅、三つ葉orほうれん草 - 和牛ステーキ with マッシュポテト＆ボロネーゼ
ほぼ全ての仕込みを終えました。
前回の餃子の皮では、強力粉と薄力粉を１：１でしたが、
今回は、１：２として、焼き餃子をメインの配分になるかと。
--
明日のブログは、テーブルの料理写真になりそうな気がします。