外食産業の経営統合　ドトールと日本レストラン

2007/04/27

ドトールと日本レストランの経営統合が発表されました。

厳しい外食産業にあって、両社とも経営的には堅実という印象ですが、やはり外食産業で経営を発展させるためには規模が必要ということなのかな、と思います。

いまひとつ見えてこないことは、経営統合の効果です。確かに同じ外食産業。しかし、持っている店舗チェーンの内容が被らない（日本レスのお茶のカフェとドトールが一部被ると言えば被りますが…）ため、相互の食材提供は当然効果ありとしても、調達の共通化の効果はどの程度か想像がつきません。

一番大きい効果は、小規模店舗の多い両社のチェーン形態で共同して店舗スペースを確保していくことにあるのではと想像します。また、ありえるか解りませんが、日本レストランのチェーンでドトールのコーヒーが飲める、またはその逆でドトールで日本レスの得意とするパスタやカレーなどが食べれるようになる、ということも考えられます。ま、後者は多分ありえないのだと思いますが（想像がつきません）…

いずれにせよ、これから合併効果を最大限にしていくため、様々な施策を打っていくのでしょうが、外食産業の戦略・戦術の主役である、店舗、メニュー、食材に関しては今後の展開が楽しみです。その一方で、ＩＴを含むインフラ面ではさらに効率をあげるためにグループとしてアプリケーションの標準化、および新しいシステムの利用形態が生まれてくるのではと期待しています。また、両社の合併により比較的大規模な外食産業での統合が進むのではと思います。

いずれにせよ、月に何回か行くドトールと五右衛門の変化をウォッチする楽しみが増えました。

つるた

2007/04/27 17:54:35

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コメント

安部	2008/07/01 10:03
ドトールにとって　日レスが　足かせになる。日本レストラン配送部では　パワーハラスメントとという　犯罪が行われているそうです。もう少し　現状を　調査したらどうでしょう。

nova

2009/03/30 19:25

日本レストラン配送部門では、今現在もシフト担当者　秋山悟　による嫌がらせが続いています。
”時短”という大義名分のもと、秋山悟　自身が作り上げた、配送時間を短く設定した配送コースに自分の気に入らない社員やアルバイトを担当させ、担当させた人間の収入を減らそうとする古典的なやり口とか　あるいは　自分の意のままにコースを変更しない社員に対し　”なんなら君の休みをもっと増やしてやってももいいんだぜ”　というような脅しをかけてみたりと、管理職でもなんでもない平の社員が　会社を背景にしたとたんに　完璧なパワーハラスメントを見せてくれるのです。
配送部門の所在地は　大田区鵜木３－３－１４　日本レストランデリバリー
電話　０３－３７５９－８３２１　シフト担当者　秋山悟　

nova

2009/04/08 19:37

秋山悟による　その後のパワーハラスメント。（つい最近の出来事）。
秋山によって　月収を前月より５万円程も下げられたアルバイトが　あまりのことに秋山悟に相談した内容。
アルバイト：これでは生活できない自殺する。
秋山　　　：どうぞ。　

　これが人間の言う事か！

nava

2009/06/15 21:25

時短がさけばれる社内にあって　自ら率先して時短を行わない秋山悟。
秋山は自分がシフト担当なのであるから　自分が誰よりも時短を率先して行える立場なのに　そんな積極性がみじんも感じられない。
まだ他の人間が働いている時間に　上司のYとMの三人で事務所に　陣取ってつまらない話をしながら　へらへらと笑いながら時間を潰している。
こんな人間が会社に存在しているのが理解できない。
そして　いうにことかいて　もっと時間を付けてほしい　などとほざく。
会社の時間を貪り食う　ウジ虫たち。
さらにひどいのは　裏にまわると　この二人の上司を呼び捨てにしながら　山本も丸尾も目じゃない　吐きやがる。
なんて裏表のある人間なのだろうか？
これでボーナスなんて貰ってるなんて　詐欺行為だ。
自分が嫌いな人間にたいしては　短い時間しか働かせない。
他の社員アルバイトに対して　シフトが作りにくいので土曜日　日曜日　祝日には　休みを申請しないようにと　支持を出しておいて　自分がその日に休む。卑劣で汚い人間性の秋山悟。
育てられ方が悪かったのかも知れない。
前の会社にいられなくなって　辞めたのだという　みんなの話もこれで理解できる。
　
　　
　