ステーキソースというか焼肉のタレを自作して肉を喰う。

最近、ちゃんと料理している時間がとれないので、手抜きなのですが、近所の業務スーパー行ったら、カルビのような、ステーキ肉が安売りしていたので、思わず購入。

家に帰ったら、フツーのステーキソースもちょっと飽きてきたので、家に焼肉のタレなんかないし、自分で作ってみよう！と。

完成形はこの通りなのですが、

ボウルに醤油２、味りん１、酒１～２（加熱して飛ばすので全体を混ぜやすいように適量）、ごま油１、砂糖１／２、にんにく１かけ（下ろして）、生姜１かけ（下ろして）、白ゴマ１、白スリゴマ１、麻辣醤小１（豆板醤でも）、ハチミツ小１、辛みを強めたい人は豆板醤や粉唐辛子or一味唐辛子を小１ほど追加してよーくかき混ぜます。お味噌かコチュジャンを小１ほど足してもOKです。

フライパンに投入して、沸々として焦げる手前まで少し詰めるように、ニンニクの生感が無くなるように火を通して完成です。（サラサラが良ければ、リンゴジュースとか足しても良いかもしれません。）

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あとは、安いお肉を軽く塩コショウしてステーキのようにお好みの焼き加減で（私はバターで焼きます）、付け合わせと共に盛り付け、フライパン（肉汁＋バター）を火にかけ酒・味りんを少々投入し火を入れて飛ばし、最後に醤油を加えてステーキソースの完成。

全体にかけるのですが、いつもより少なめにして、お肉は、焼肉風つけダレで食べます。

つけダレはニンニクが効いているので、あとからブレスケアが必要ですね。