暑さには辛さで立ち向かう！　『麻婆茄子2010夏バージョン』

昨日も今日も、色々なことが周辺で起きている気がしますが、それはそれとして、かなり気にしつつも、実家裏山にあるお寺に行って、お墓参りをしてきました。

ありがたいことに今日は、やや曇り気味でしたが、まだまだ続きそうな暑さを乗り切るためには、HOTな（辛い）食で立ち向かう。　そんな麻婆茄子　2010夏バージョン作ってみました。

暑い国ほど辛い物を食べると言われていたりするわけですから、いつかは温暖化で常夏になってしまうかもしれない日本でも、辛い物を食べて暑さに立ち向かう、、、なんていうことは無いに越したことは無い訳ですが、辛さに弱い私は、辛さに立ち向かって食するのです。
（ブログを書いている今は、『ハラペーニョアーモンド』食べて脳活性化しています。）

※最近、分量をちゃんと書かずに掲載していて、見て頂いた方には申し訳なく思っていますが、今回もざっくりとなってしまいます。　次回以降、頑張ります！

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にんにく、生姜、豆板醤（小２）、麻辣醤（小２、まぁらあじゃん。辣＝「らつ」で変換できます。）、刻み長ねぎをごま油とサラダオイル大さじ２で炒めます。

食感によい長ねぎ（1/4）スライス（青みは香り）と、余ってた玉ねぎ （1/4）みじん切りを投入。

解凍しておいた挽肉（フツーは豚肉ですが、冷凍庫に合挽きしかなかったので、気にせず）を投入して、木ベラでほぐすように、混ぜていきます。

こんな感じで、挽肉が炒まって、辛みが注入されたらば、

合わせダレ（酒・大3、砂糖・大1/2、オイスターソース大1・塩・小1、お水50cc・・・なんか忘れている気がしますが）を投入。

ナスとピーマンを投入。

全体が混ざって、ナスに70%ほど火を通して、花山椒をシェイカー全体にふりかけます。

水溶き片栗粉100ccを投入して、ナスがしんなり、とろっと仕上がったら、軽くゴマ油か辣油を回しかけて完成です！
（どうもXperiaは、黄色く撮れることが多くて、これじゃぁカレー粉というかターメリック入れたみたいですが、入れていませんので。）

完成です。　仕上げに入れた山椒が効いてて、ピリ辛です。

（ちなみに、下の方には、熱々の炊きたてご飯をいれて、麻婆茄子丼ですので。）

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暑い日がまだまだ続きますから、塩分と水分と、おまけに辛さで、食欲も増進して乗り切っていきたいと思います。