ブロックベーコン・ホウレンソウ・シメジのトマトソースパスタ。

パスタソースの具材は、自分で作ればお好みの材料を好きなだけ入れられますよね。

また、トマトソースは、冷凍保存してしまっても良いので、多めにがっつりつくります。

材料：ブロックベーコン（好きなだけ）、ホウレン草、シメジ、玉ねぎ、にんにく、カットトマト、オレガノ、バジル、セージ、塩、コショウ、オリーブオイル、バター

にんにく（大１かけ、または中２かけ） を輪切り状にし、芽を取り除き、オリーブオイルで焼き色を付けたらフライパンから取りだす。
（辛めにするなら、この段階で鷹の爪を1～2本を一緒に炒めると良いと思います。）

にんにくを炒めたフライパンにベーコンを 投入。
できれば丁寧に１つずつ、焼き目を付けるように返していきます。

焼き色が付いたらフライパンから取りだします。

玉ねぎ（中1個）を粗みじん切りにして、飴色になるまで炒めます。

玉ねぎの上に、ベーコン、カットトマト（1缶）、お水（缶の半分程度）を投入。

オレガノ、バジル、セージ、塩コショウを入れ、味をザックリと確認してください。

にんにく、戻すの忘れてました。　上から入れちゃいます。
（既にオイルに香り付けしてあるので、このタイミングで良いんですけどね。）

ホウレン草の茎部分を3-4cmにカット、シメジ（１パック）をオリーブオイル炒め、塩コショウで味を調え、一旦フライパンから出します。

ホウレン草の歯部分を4-5cmにカットしたものをフライパンに投入し、少量の水を加えて下さい（蒸し焼きっぽく仕上げる為）

ベーコントマトソース、先に炒めたホウレン草の茎とシメジをフライパンに戻し、バター（10-15g）を投入し、強火で水分を少し飛ばします。

アルデンテに茹であがったパスタ（パッケージ記載のゆで時間 －1分間程度）をフライパンに投入し、煽ってあおって、全体を良く馴染ませます。

完成！　鷹の爪無しバージョンでしたが、タバスコ、ハラペーニョソースでしっかり辛めでただきました。

また、パルメザンチーズの雪を降らす事を忘れずに。（フレッシュが欲しかった。）

ガッツリとベーコンとポパイ（←もう知らない世代ばかりですよね）のホウレン草で、パワーでます！

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366日・370本