東京５つ星うなぎ店 6店舗目/４０店舗 志満金（しまきん）
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東京書籍出版の「東京 五つ星の鰻と天麩羅」に記載されている5つ星のウナギ店 40店舗を回っています。今回は6店舗目の神楽坂 志満金（しまきん）にお伺いしてきました。
同じウナギでも、お店によってかなり違います。その店その店で工夫がされており、とても面白いです。
今回お伺いした志満金は、魚としてのウナギの香りと味を引き出したウナギでした。
他のウナギの蒲焼は、ウナギの魚らしさを消して、上品な味を引き出していることが多いですが、ここのウナギは、その点が大きな違いです。興味がある方は是非食べてみてください。
ご来店される方は、このキス一夜干しは絶品でした。
香ばしくて、甘くておいしかったです。
興味がある方は、こちらも是非食べてみてください。
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