久しぶりの15年物のビンテージコーヒー

久しぶりの15年物のビンテージコーヒー。

私語厳禁。読書、打ち合わせ、仕事も、子供同席も厳禁。コーヒーを飲むためだけの空間。私が唯一コーヒーを飲むためだけに来るお店。コーヒー素人の私でもその違いが明確にわかるお店。日本屈指の珈琲店で15年物のビンテージコーヒーを一年ぶりに頂く。

お店に入ると、ふわっと香る独特の匂い。
「そうだよ、この店だよ。」と改めて思う。

2つしかないテーブルの1つに静かに座り、前回と同じセットを注文。
まさにこの店のこの珈琲を飲むためにこの場所に来たという感じ。

ウェイターの方が水を運んでくるが、この水に口をつけてはいけない。ビンテージコーヒーを飲む前に水を口に含むと味が壊れてしまうので、ぐっと我慢。

この15年物のビンテージコーヒーは作るのに15分くらい時間がかかる。静かにコーヒー店の香りとコーヒーを作る（あえて沸かすとは書きません）音を楽しみ乍ら、静かに出来上がるのを待つ。

ほどなく、上品な香りと共に一杯目のコーヒーが届く。

そうだよ。この香りだよ。

一口目はブラックで。

すこし痺れるようなガツンとした味が口の中に広がる。
やはり、うまい。

二口目はザラメで。

化学変化を起こしたビンテージコーヒーは別の味に。味は深みを増した感じ。

三口目はミルクで。

マイルドになりる。個人的にはブラックが好きだが、この三口目のミルクは次への序章だと思い、飲むようにしている。

一杯目終了。ほどなく漱ぎの薄いコーヒーが出てくる。口を漱ぎ待つ。

一杯目とは違う珠玉の一口コーヒー。まさに締めの珈琲だ。一杯目とのバランスが気に入って、またこの店に足を運んだ感じ。

コーヒーのうまさが濃縮された一口。チョコレートのような濃厚な味わいでいて、のどにスッと染み渡る感じ。うまい。うますぎる。

あっという間の30分。堪能できました。
また来年来よう。

ビンテージコーヒーの飲み方を以前ブログに書いたので、行かれる方はご参考ください。
※ビンテージコーヒーは事前事後も水を口に含んではいけません。本物のビンテージコーヒーは漱ぎ用の薄味の珈琲を出してくれたりもします。
※マスターとの約束で店名公開は控えています。

http://blogs.itmedia.co.jp/yoshimasa/2013/08/15-5aad.html