コトづくりなお店　〜だし茶漬け えん (新橋/だし茶漬け)〜

立ち食い蕎麦やハンバーガーなど、ファーストフードの世界での競争は激しさをましていますが、和食屋の高級ファーストフードをコンセプトにしただし茶漬け専門店がオープンしています。

だし茶漬けえんは、和食屋さんの「えん」や「菜な」を展開してきた株式会社ビー・ワイ・オーがはじめた新しい総菜とだし茶漬けのファーストフード店。

１号店からかわらず

朝一番最初の仕事は、出汁をひくところから始まります。

というぐらい、出汁へのこだわりをもった企業が展開するお店だけに事前期待が高まります。実際、だし茶漬けえんの出汁は、宗田節・鯖節・鰹節をベースとした和風出しに鶏ガラスープを黄金色の出汁。さらにお米は、「宮城県産のひとめぼれ」など、素材へのこだわりが感じられるお店です。

新橋にあるウイング新橋のだし茶漬けえんの店頭。

自動販売機でチケットを購入して店内へ。基本は全てセットでだし茶漬け＋小鉢２品＋お漬け物となります。一般的なだし茶漬けだけでなく、宮崎郷土料理の冷汁や奄美大島鶏飯風だし茶漬けもある。