無事今日も終了です:ITmediaオルタナティブ・ブログ (RSS) 無事今日も終了です

とてもマニアックな話を交えながら、雑多な話でお寛ぎください。

「食べ物」カテゴリーの投稿

 ゴールデンウイークは皆様どのように過ごされましたでしょうか?  ご無沙汰しております。  宮沢は相変わらずです。  毎月1週間が宮沢のバンコク勤務期間なのですが、今回は、ゴールデンウィークということ...

 久々の適当レシピですが、今回は作るのではなく、食べ方を説明します。 お題は、「コレアンバーベキュー」です。 ご存知無い人がほとんどだと思います。  また、このコリアンバーベキューは、韓国料理ではあり...

 このところ、忙しいのと、小俣さん、窪田君などのブロガーがタイの話題を豊富に語ってくれているので、楽をさせてもらっていましたが、とても良いことがありましたので報告します。  それは昨日、窪田君と昼食に...

 タイでは小さなお店や露天がいろいろな物を売っていますが、どこで仕入れているかというと、今回紹介するMAKRO(マクロ)というお店から仕入れている場合が多いようです。 私の友人のT氏に教えていただいた...

 セントラルプラザの2回目です。 今回は、中のお店、特に食べ物を中心に書きます。  空間が広い、吹き抜け構造になっています。  日本の無印良品のお店もありました。日本では安い無印良品ブランドですが、タ...

 今回は、先日できたラチャダー通りのセントラルプラザです。 ピックアップエントリーにしていただいて、相当気をよくしている宮沢です。 だいぶ前から作っていましたが、前回はまだ作っていたのにあっという間に...

45円ほどこの渦巻きの焼き菓子がローティです。これは、何も入っていないもので、バナナ入り、卵入りとかあります。屋台で作ってくれるのですが、ここで名人芸が見れます。 元はこんな感じの小麦粉を練ったもので...

 相変わらずの木タラ情報です。 木タラとは何 ぞというかたは、こちらをご覧ください。  相変わらず、すごい人です。 今回は、そんな人いっぱいの木タラで、特に行列の店を紹介します。 日本人と違ってタイ人...

 タイ飯というのは、タイの屋台などで食べるご飯におかずを載せた食べ物なのです。 以前にもいろいろ書きましたが、このところ、タイ飯の記録写真が貯まってきましたので、ここで公開します。説明も読んでみてくだ...

 地震による多くの被災者の方々心よりお悔やみ申し上げます。 また、被災されなくともガソリンの不足をはじめとする生活物資の不足や計画停電でなかなか普通の生活に戻れない方々がより多くいらっしゃると思います...

 さて前回醤油ラーメンの作り方でタレ(焼き豚)を作りました。 今回は、スープです。 今回作ったスープで前回作ったタレを割り、ラーメンの汁となります。 では早速材料から、  1.水 水道水でも問題ないけ...

 実は、ある知人がラーメンを作ると言いまして、私は簡単にメールでその作り方をお教えしたのですが、どうせなら、ちゃんと判るように写真付きでと思い、ブログに書こうと思います。  醤油ラーメンの作り方と言っ...

30円ほど 皆さんは五家棒という和菓子を知っていますか。きな粉などに覆われた、飴を使った、やわらかいお菓子です。 タイ風五家棒は、ほとんどピーナッツだけで作られた日本の五家棒と同じような食感を持った御...

60円ほど 練乳を使う ローティ(これもタイ風クレープ)に似ているのですが、何も入らないだけじゃなく、お好み焼きのように焼くというもので、初めて見ました。 味は、厚焼きクレープという感じで、クレープを...

120円ほど 両面焼き ボリュームあり 初めて見ました。プロム・ラチャダ・ナイトプラザにありました。 プロム・ラチャダ・ナイトプラザ、侮れません。  本当のタイ語の名前は知りません。 私が勝手に付けた...

このお店1本30円ぐらい 正直これは、美味しいお店と美味しくないお店で全く味が異なります。 美味しかった店は、プロム・ラチャダ・ナイトプラザの中にありました。 肉汁が十分に詰まった豚肉のつくねのような...

 やっと名前が判明しました。と言っても通称しかわかりません。 木タラ 木曜に開かれる市場(タラート)から木タラと駐在の奥様達では通っているようです。 つまり、この市場は、木曜日しか開催されないというこ...

袋がけが大変です大きな実の下には小さな実 落ちそうなほどたくさん とても美しい 宮沢ぶどう園と言っても、私がぶどう園を経営しているのではありません。家の庭に植えてあるぶどうがありまして、一昨年から収穫...

 タイに旅行中に夜中にちょっとお腹がすいたなどと思うことがあるかもしれません。 日本なら、24時間営業のファミレスやコンビニに行けば、何とかなる。ということになるのですが、タイにはファミレスはありませ...

 アソークの通りと学校(学校名失念)を結ぶビルの合間に大きな広場があるのですが、ここが不定期(一定の法則があるかも)で大きなマーケットが開催されます。 露天数は、100軒以上だと思います。(その時々で...

 屋台村で見つけたお店で、手作りでピーナッツせんべいを作っているお店がありました。 ピーナッツせんべいは、せんべいの生地にピーナッツを入れて、油であげて出来上がりなのですが、ビーナッツがたくさん入った...

 題目を屋台にしようか迷ったのですが、値段より味が気に入ったお店なので敢えてこちらの題目としました。 場所は、アソーク通りの中ほどで私の会社から歩いて5分ほどの場所にあります。 以前の私の投稿を読まれ...

 日本でもライチはあると思いますが、タイのライチは、日本で食べられる冷凍ものではなく、新鮮な生のものです。色がちがいます。 ライチはとても足が速い(悪くなりやすい)果物で、長持ちさせるため、枝についた...

 日本のたまごは、とっても安くて美味しくて、こんなに安くて美味しいたまごを提供してくれる養鶏の方々には頭がさがります。  タイではどうかというと、大変美味しくて安いのですが、日本ほど割安感はありません...

 前回、アップルパイを作ったのですが、適当なのに面倒だという声が聞こえてきました。 やはり、適当と言うぐらいですから、気休めに作れなければということで、今回は、本当に簡単にできる料理?の紹介です。  ...

 お正月と言えば、日本では、コタツにみかんでテレビ観戦ということになる方が多いのではと思いますが、タイでもこの時期みかんがたくさん出回ります。  以前、ご紹介した、ソンモーなどはもちろんですが、本当に...

 タイに来たのですから、タイ料理でもと思われると思いますが、ホテルのタイ料理では、本格的とは言えず、何だか簡単な料理という感じを受けられる方もいるのではないでしょうか。もちろん、すべてのホテルがそうで...

 年末年始でタイへ旅行されている方も多いのではないでしょうか。 私の場合は、旅行というより、仕事ということでタイに来ております。 日本が年末年始である程度休みになるのに対して、タイでは、12月31日、...

 皆さんは、自分ではどうしてそれを買ってしまったのか解らないのに商品を買ってしまうってことありませんか。  私だけかもしれませんが、そんなことがよくあります。人はそれを神のお告げと呼び、そうして購入す...

 さて、やっと焼となります。 オーブンをあらかじめ180~200℃(サイズ等で調整してください)であたためておいて 10分程度(こちらも調整してください)焼いてください。 オープンタイプ焼き上がり ク...

 パイ皿は、必ず残しておいたバターで表面をくまなく塗ってください。 ここで手を抜くとパイがパイ皿から取れなくなります。崩壊していまいます。  生地を冷蔵庫から出して延ばして、適当な大きさに切ってから、...

 具(りんご煮)を作ります。 りんごは紅玉とか硬いりんごが良いとされていますが、その時手に入る最も安いりんごで問題ありません。 りんごは、必ずよく洗ってから、皮を厚く剥きます。 りんごの皮は果実いっし...

 では材料です。 粉は、本来は、薄力粉と強力粉を混ぜて使うのが普通です。 大体半々ぐらいか強力粉を少し多めにしますが、めったに使わない強力粉を買うのはもったいないですし、小麦粉は置いておくと非常に使い...

 私は趣味で料理を少しだけしたりします。 ただ、上手いわけではなく、気が向いた時に、ふっとやるだけで日頃は全く料理をしません。 たまにはそんな話も良いかなと思い、たまにですがそれでも良く作る方のピザで...

 今回ご紹介するのは、カズン屋です。タイ語でカズン、英語でジャックフルーツという果物です。  300gで60円、500gで90円ほど こんな感じで実を分けます。 もともとはこんな感じです。大きいです。...

 タイでも日本と同様、新型インフルエンザ関連で、マスクをしている人がいたりします。  それが原因というわけではないでしょうが、ソンモー屋さんを多く見かけるようになりました。 こんな感じの屋台です 売れ...

 ビールのおつまみに大変合いそうな、鶏の手羽の先の先のから揚げです。 もち米とセットで90円 何故皮が無いかというと、皮は皮だけで、から揚げにして販売します。  もち米といっしょに食べるのが普通で、日...

 全くその気は無かったのですが、道を歩いていると頭の上にシュークリームをいくつかのせているおばさんがいます。何気に引き止めて値段を聞くと、60円ほどなので買ってしまいました。 アヒルの頭の付いた物こち...

 あまり見かけない屋台です。  しかも、営業時間がとても短い、3時間ほどで終わってしまうようです。 込んでいる時は、かなり待つ場合もあります。 理由は値段です。何と45円です。 玉子焼きたれ付き。  ...

マイサイというお菓子を売っている屋台がたまにでていたりします。 カノンマイサイでお菓子のマイサイということになります。  マイサイの具(飴)30円ほど マイサイの皮(ゴマ)30円ほど マイサイの皮30...

 せっかくなので、メニューも写してきました。 メニューは豊富、日本語もチラホラ このお店のお客さんは、ほとんどがタイ人、あと少し日本人という感じです。 前回は、ポテトをおすすめしましたが、別のおすすめ...

 今日は、8番ラーメンを紹介します。   正直私は、日本でこのお店を見たことがありません。   しかし、バンコクでは結構たくさんお店が出店しています。    お店の作りは、普通の日本のファミレスの作り...

 タイでは果物が豊富で安いですが、それでも値段の上下があります。 基本的に一年中ある果物は、値段があまり変わりません。 しかし、時期により食べられる果物は、価格が異なることが多いです。 日本のイチゴや...

 タイは果物が豊富です。 日本に無い果物もたくさんあります。  日本だって果物がたくさん有るし、美味しいよ。と、言われる方も多いでしょう。 でもひとつだけ大きな違いがあります。  例えば、日本で一年中...

 竹亭にまたまた行って来ました。  橋本さんと少しだけお話しをしました。 「ブログで紹介しましたがその後どうですか?」  という質問に橋本さんは、 「ちょっと仕事でお店を離れていたので具体的効果があっ...

 豚の串焼きです。タイ語でモウサテーですかね。 本当はちょっと違うようですが、十分通じます。 美味しそうでしょ、実際とっても美味しいです。 炭火の遠火でじっくり焼いて  こちらではすべて炭火で焼きます...

 竹亭 その6 竹亭とりあえずここまでです。 前回の続きで注文した実際の料理です。 実は注文したのは天ぷら蕎麦だったのですが、何故か来たのは天ぷらうどんでした。勿体ないので、美味しくいただきました。 ...

 竹亭 その5 竹亭の続きです。 では、今回は実際の料理を写真でみていただきます。  実はもっと注文したのですが、写真を撮る前に食べてしまったものが多々あります。すいません。量が多いので今日と明日の2...

 竹亭 その4 竹亭の続きです。 では、今回はお店の雰囲気を味わってもらいましょう。   入口はこんな感じです。  座敷はゆったりしています。  店内はこんな感じです。  こんな形でお箸が出てきます。...

 竹亭 その3 竹亭の続きです。 では、今回は私のお勧めをご紹介します。  とても美味しいがほぼ幻の感じのシマアジです。 刺身もお寿司もとても美味しいですが私はまだ1回しか食べたことがありません。 そ...

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プロフィール

宮沢 純一

宮沢 純一

株式会社ケイディティエス勤務、専務取締役、タイ国の現地法人kdtsタイランドの代表取締役も兼任、元ハードウェア技術者、元プログラマー、kdts社製のすべての製品の企画、監修を行う。
調理師免許所持(趣味)。

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