オルタナのテーマにもなっている「どこまでOK?飲食店でのPC使用」に
関して僕も思う所があったのでコメントしてみました。
竹内さんの「顧客を大事にする姿勢-「PCをバッグから出しただけで注意する
レストラン」と「お茶のサービスで心まで満たされるカフェ」
の記事から始まったテーマですが、レストランでPCを出しただけで注意するのは
どうかなって思います。僕だったら、もうその店に行きません。
で、他の方もいろいろ書かれているのですが、僕はまた違った視点から考えてみました。
まずレストラン側の視点から考えると
レストランでPCを使うと、なぜ注意をするのか?
それはPCを使う→作業時間が多い。つまり「長居する人が多いから」でしょう。
ではなぜ「長居する」のがダメなのか?
というと、回転率が悪くなって、新規のお客様が入れないから。
つまりPCを利用する客(長居する客)はお金を生まないから嫌なのです。
でも、お昼の時間ならまだしも、多くの長居するお客さんは昼過ぎの時間が
すいている時間にきている人が多い気がします。その人たちまで追い出すと
どうなのでしょう。
では、逆に僕たちPCを利用するお客からすると
(ちなみに僕はレストランでPCを利用したこともありますし、長時間勉強したことも
あります。一回も注意を受けたことはないですが。)
なぜお店でPCを利用したいのか。
というと、色々理由はあると思いますが、ざっくり言うと別の環境で作業をしたいからですよね。
なぜ別の環境で作業したいのかというと、その方が落ち着いてできたりということで
「作業がはかどるから」ですよね。
もちろんそこには「安く長居できれば」ということも要素としては存在しますが、1番は
「作業がはかどる」ことが1番の理由になるはずです。そうでなければ、家でします。
他には時間をつぶせるからもあるでしょう。それもコンビニの立ち読みとか別の方法があるので1番にはなりません。
つまり、お店でPCを利用したい人は作業がはかどるからしたいのです。
その作業が長い人もいれば、短い人もいるだけです。
そして、お客はそれが快適にできるレストランを探しているだけです。
しかし、どちらにしてもお客様です。
別にお金を払いたくないわけで、お金を生んでくれるお客様です。
それを、レストラン側の「長居=お金を生まない」っと考えてしまっているのは、非常に勿体ない
と思います。まして追い出してしまうなんておばかです。
まずお客様がいないと商売にならないのだから、長居するお客様でもいれるべきです。
そこからどう工夫するか。長居が嫌であれば、予め
「二時間以上のご利用は注意させていただきます。」
「二時間以上のご利用されているお客様で、混雑してきた場合に限り注意させて頂きます。」
と張り紙をすればいいのではないでしょうか。
それに一番は長居でもお金を生む方法を考えればいいのです。
お客は快適に作業がしたいわけですから、お金は払う気になれば払います。
だから、頭がよくなるおやつとか、頭の疲れがとれるデザートとか長居のお客様に
向けての商品を展開すればいいのではないでしょうか?大体お昼すぎのお客様が多いわけですし。
と、竹内さんの記事を読んで、レストラン側が勿体ないことをしているなっと思ったので
書いてみました。個人的な意見が入っているので上のロジックがあっているか分かりませんが、
自分がお店をしていたらそうするなっと思いました。
Special
- PR -| 茅ヶ崎カヲル | 2011/12/08 16:23 |
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この手の記事がオルタナで重複していたので、気にしていました。 みなさん回転率ということで(たった一つの理由)まとめていらっしゃいますが、私の同僚はカフェでPCをキーパンチャーのように打つ人がいることを常日頃から気にしております。 昼休みの休憩中に読書をしているときに、エンターキーを連打するような方がいると周りが迷惑です。 もちろんそんなPCの使用をする人は滅多にいらっしゃいませんが、(昔は電車でたまにいらっしゃいましたが、、)オフを楽しむ場所に強制的に他人からオフを持ち込まれるとかなり不快だと思います。 注意されるレストランは好意的に感じるかたもいらっしゃるし、注意されれば行きたくなくなる気持ちもわかります。ただ回転率だけではないのかもしれない、、と思いコメントしてみました。 | |
| kitakaze | 2011/12/08 17:10 |
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う~ん、金払えば済む問題なのでしょうか。。。 百歩譲って、どうしても外で仕事したいならそれを許容するお店(今回の例ではルノアールやコーヒーショップ)がある訳だからそっちに行けばいいと思うのですが。 お店側だって「うちはお前の仕事場じゃねぇ」って思ってるかもしれませんが、立場が弱くて言うに言えない事が多いと思います。 対お店だけの問題じゃなく、他のお客さんの気持ちだってそうです。 いままでレストランのような場所でパソコンを使っている人に対して大して気にも留めていませんでしたが、こういう考えだったのかと思うとちょっと反感を持ってしまいます。 こういうエントリーはノマドワーカー推進派には凄い逆風になると思いますよ。 | |
| さくた | 2011/12/08 17:47 |
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もしかしてコース何万円ってレストランはそのままでもいいけど、ファミレスレベルならこのくらいしてくれて(許されて)当たり前みたいな感覚なんですかね。 | |
| 通り過ぎ | 2011/12/08 17:52 |
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空野さんの、気持ちが真っ直ぐな感じは嫌いじゃないんですが、今日のはちょっといただけない感じです。 同じレベルで私も推論(&反論)してみます。 | |
| あとり | 2011/12/08 18:38 |
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逆に考えてみる。 | |
| 空野正樹 | 2011/12/09 10:03 |
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茅ヶ崎カヲルさん コメントありがとうございます。キーの打つ音についてそれほど気にはしていなかったのですが、おっしゃられるように気にされる人はしますよね。回転率が問題なのではなく、他のお客様の迷惑という視点が抜けていました。 kitakazeさん
通り過ぎさん
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| wakuwaku | 2012/01/20 15:33 |
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最近みんなネタに困ってる? 公共スペースでの行為なら議論する価値はあるけど、私企業の私有地での営業方針に対して SEなら分かると思うけど企画立案することと運用するのは全くの別物。 | |
| 空野正輝 | 2012/01/23 07:33 |
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wakuwakuさん コメントありがとうございます。 >仕事人ならすべての物事に理想と現実の間の玉虫色の落とし所ってのを考える癖 | |

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